por Raffaele | Mar 9, 2021 | Queso Manchego
PROPIEDADES Y APLICACIONES DEL QUESO TIERNO De oveja, de cabra, de vaca, o mezcla de distintos tipos de leche, se considera queso tierno aquel que solo ha permanecido unos pocos días aireándose, antes de su envasado y comercialización. Existen bastantes dudas a cerca...
por Raffaele | Ene 14, 2021 | Gastrosofía Manchega
A punto de entrar en la Fase 1 de nuestro desconfinamiento, además de desearles que estén todos bien y mucho ánimo, he querido compartir estas pequeñas notas para los amantes del vino y en general para acercar a todos al maravilloso mundo de su elaboración. La...
por Raffaele | Ene 14, 2021 | Queso Manchego
La leche con la que se elabora el queso manchego procede casi exclusivamente de ovejas de Raza Manchega, que aprovechan de forma eficiente, ecológica y sostenible los limitados recursos naturales de nuestro territorio. El Plan Estratégico para la Ganadería...
por Raffaele | Ene 14, 2021 | Gastrosofía Manchega
Hoy vamos a hacer unas sencillísimas pero deliciosas pastas de huevo. Todos pueden participar, niños y mayores, dando a la masa la forma que más nos guste, (letras, muñecos, estrellas, nubes, etc). Además de pasarlo bien, si se guardan en lugar seco, se conservan en...
por Raffaele | Ene 14, 2021 | Gastrosofía Manchega
Es una pregunta que, para los ya iniciados en este mundo, les puede resultar más o menos fácil de contestar, pero como aquí estamos para difundir la cultura y el conocimiento del mundo del vino vamos a intentar arrojar algo de luz sobre este tema e intentar definir...
